Blumenkohl Quiche
Quiche allerdings kann man allerdings nichts falsch machen. Das liegt vielleicht auch daran, dass der Geschmack durch Schalotten und Schinken noch ein wenig interessanter wird Katrin Gilger, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons
Kochen
Coleslaw ohne Mayonnaise
Was ist Coleslaw? Coleslaw ist die amerikanische Version des Krautsalats. In Irland, England, Neuseeland, Australien und den USA ist Krautsalat unter der Bezeichnung Coleslaw sehr verbreitet. Oftmals wird dem Weißkohl noch Karotte hinzugegeben, die meisten Saucen werden mit Mayonnaise zubereitet, es gibt aber regionale Unterschiede. Der Name Coleslaw wurde vom holländischen Wort Koolsla abgeleitet. Das bedeutet übersetzt soviel wie „Kohlsalat“ oder besser …
Grundrezept Pfannkuchen / Eierkuchen ohne Backpulver
Pfannkuchen? Eierkuchen? Palatschinken? Der Pfannkuchen hat viele Namen: Letztlich sind Pfannkuchen, Crêpes, Palatschinken oder auch Kaiserschmarren unterschiedliche Abwandlungen des gleichen Eierkuchen-Rezepts. Nur Kleinigkeiten sorgen für die Unterschiede. Sie alle sind Eierspeisen aus Ei, Milch und Mehl, die in einer Pfanne gebacken werden. Während der klassische Pfannkuchen ein eher luftiger, hoher Teig ist, wird der französische Crêpes hauchdünn ausgebacken und …
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Zürcher Geschnetzeltes ohne Pilze
Geschnetzeltes ohne Pilze? In den meisten deutschen Küchen wird Rahmgeschnetzeltes mit Champignons zubereitet. Dabei wird im Original Zürcher Geschnetzeltes als Gericht aus Kalbfleisch, Weißwein, Rahm (also Sahne) und Fleischsaft beschrieben. In sofern ist dieses einfache Rezept für Kalbsgeschnetzeltes dem Original nachempfunden. Dennoch gibt es auch für Pilze im Geschnetzelten gute Gründe, verleihen Champignons der Rahmsauce doch …
